Профитероли

Профитероли


Профитероли
Парчета 20
Предлагаме ви да опитате едни въздушни профитероли, покрити с шоколад и пълни с вкусен крем!
Време за подготовка
10 мин.
Време за готвене
1 часа 30 мин.
Общо време за готвене
1 часа 40 мин.
Време за подготовка
10 мин.
Време за готвене
1 часа 30 мин.
Общо време за готвене
1 часа 40 мин.
За тестото
  1. 115 гр. масло
  2. 120 мл. вода
  3. щипка сол
  4. 125 гр. брашно
  5. 2 бр. яйца
  6. 1/2 ч.л. канела
За пълнежа
  1. 1 ч.ч. животинска сметана
  2. 3 с.л. захар
  3. щипка сол
  4. 2 бр. жълтъци
  5. 1 1/2 с.л. царевично нишесте
  6. 30 гр. масло
  7. 1 ч.л. ванилия
За шоколадовата глазура
  1. 100 гр. шоколад
  2. 60 мл. животинска сметана
  3. 2 с.л. масло
Начин на приготвяне
  1. В малка тенджера смесваме водата, маслото и солта и ги оставяме да заврят. Намаляваме котлона и добавяме брашното и го разбъркваме енергично с дървена лъжица. Готвим, докато сместа не стане на топка и не започне да се отделя от стените. Прехвърляме тестото в купа и го оставяме да се охлади за 4-5 мин. Тестото не трябва да изстива, а само да се охлади, за да не се сготвят яйцата, след като се добавят.
  2. С помощта на миксер прибавяме едното яйце и бъркаме, докато сместа не го поеме изцяло, след което добавяме и второто яйце заедно с канелата. Продължаваме да бъркаме.
  3. Готовата смес прехвърляме в пош и правим топчета, дебели около 1,5 см върху тава, предварително покрита с хартия за печене. Задължително оставяме разстояние между топчетата, защото по време на печенето те ще набъбнат.
  4. Печем в предварително загрята на 220°C фурна за 20-25 мин. Готовите профитероли трябва да бъдат леки, ефирни и сухи от вътре. Изваждаме ги и ги оставяме да се охладят.
  5. През това време приготвяме крема, като сметаната и 2 с.л. захар завират, докато се разтопи напълно захарта. Жълтъците се разбиват с останалата захар в купа. Прибавя се и царевичното нишесте. Бърка се, докато сместа стане кремообразна.
  6. Махаме тенджерката от котлона и внимателно прибавяме яйчената смес вътре, като непрекъснато бъркаме. Връщаме смета обратно на котлона за 1 мин., след което отново я махаме и прибавяме маслото и ванилията. Прецеждаме крема през цедка, за да няма бучки. Оставяме настрани да изстине.
  7. Охладените профитероли пълним с охладения крем и оставяме настрани.
  8. За школадовата глазура, шоколада се разтопява на водна баня заедно със сметаната, след което към тях се прибавя и разтопеното масло.
  9. Профитеролите се заливат със шоколада!
Принтирай рецептата
www.finest-recipes.com http://www.finest-recipes.com/
No votes yet.
Please wait...
>

Остави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Translate »