Гръцка мусака

Гръцка мусака


Гръцка мусака
Порции 12
Тази гръцка мусака е пълна със слоеве от патладжан, тиквички, картофи, месо и разбира се с плътен и кремообразен сос Бешамел.
Време за подготовка
30 мин.
Време за готвене
2 часа
Общо време за готвене
2 часа 30 мин.
Време за подготовка
30 мин.
Време за готвене
2 часа
Общо време за готвене
2 часа 30 мин.
За картофения слой
  1. 4 големи картофа, нарязани на филийки
  2. 1 малка глава лук, нарязана на ситно
  3. 2 с.л. олио
  4. 1 ч.л. риган
  5. сол и черен пипер
За патладжанения слой
  1. 1 кг. патладжани, нарязани на филийки
  2. 2 с.л. олио
  3. 1/2 ч.л. мащерка
  4. 1 ч.л. риган
  5. сол и черен пипер
За слоя от тиквички
  1. 1 кг. тиквички, нарязани на филийки
  2. 2 с.л. олио
  3. 1/2 ч.л. мащерка
  4. 1 ч.л. риган
  5. сол и черен пипер
За слоя от кайма
  1. 1 кг. кайма смес
  2. 1 с.л. олио
  3. 2 скилидки чесън, смлени
  4. 1 малка глава лук, нарязана на ситно
  5. 1 ч.л. бахар
  6. 1 с.л. доматено пюре
  7. 1 ч.л. риган
За соса Бешамел
  1. 115 гр. масло
  2. 3/4 ч.ч. брашно
  3. 3 ч.ч. прясно мляко
  4. 1/4 ч.л. черен пипер
  5. 1/4 ч.л. индийско орехче
  6. 3 бр. жълтъци
  7. 3/4 ч.ч. настърган пармезан
Начин на приготвяне
  1. Фурната се загрява до 200°C.
  2. Започваме, като поръсваме и разбъркваме нарязаните картофи и лук със сол, черен пипер, олио, мащерка и риган в средно голяма купа. Подреждаме ги на дъното на тавата, в която ще готвим мусаката и ги запичаме за 20 мин.
  3. Докато картофите се пекат, поставяме патладжанените филийки върху домакинска хартия и ги поръсваме със сол. Оставяме ги за 10 мин., след което ги обръщаме и ги поръсваме отново със сол. Отново ги оставяме за 10 мин., да се отцедят. Ако са все още мокри, ги попиваме с домакинска хартия.
  4. Нареждаме патладжанените филийки върху реда от картофи, поръсваме ги със зехтин, сол, черен пипер, мащерка и риган. Печем за 20 мин.
  5. Тиквичките се нарязват на лентички и се подреждат върху слоя от патлаждани. Отново се поръсват с подправките и печем за 20 мин.
  6. През това време се приготвя каймата. Загряваме олиото в дълбок тиган и запържваме за кратко лука и чесъна. Прибавяме каймата и с помощта на дървена лъжица я раздробяваме на малки парченца. Готвим, докато каймата леко се позапържи. Подправяме със сол, черен пипер и останалите подправки. Прибавяме и доматеното пюре и разбъркваме. Готвим за още 5 мин. и махаме от котлона.
  7. За приготвянето на соса Бешамел, разтопяваме маслото в тенджера на среден огън. Веднага, след като маслото се разтопи прибавяме брашното и разбъркваме. Започваме да наливаме малко по малко прясното мляко, като не спираме да разбъркваме, до пълното поемане на течността от брашното.
  8. Когато сосът започне да образува балончета прибавяме черния пипер и индийското орехче.
  9. Прибавяме предварително разбитите жълтъци към соса на тънка струя и при непрекъснато бъркане. Добавяме и пармезана и изчакваме соса да заври.
  10. Добавете около 1/4 от соса към каймата и разбъркайте. Разстелете пълнежа върху зеленчуковите слоеве, след което изсипете бешамела върху слоя от кайма и загладете с помощта на лъжица или шпатула.
  11. Печем в продължение на 30 мин. или докато горната част стане златисто кафява.
  12. Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади за най-малко 1 час преди сервиране.
  13. Гарнираме с пресен магданоз и поднасяме!
Принтирай рецептата
www.finest-recipes.com http://www.finest-recipes.com/
No votes yet.
Please wait...
>

Остави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Translate »